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L’Omble chevalier est un poisson de la famille des salmonidés. C'est une espèce d'eau douce qui se trouve géographiquement le plus au nord et c'est une des seule espèce dans les lacs de l'Arctique. C'est pour cela que l'omble chevalier constitue une ressource alimentaire importante pour les peuples du Nord.

Le brochet est aussi appelé grand brochet, de son nom latin : Esox lucius. C'est un grand classique en filet de brochet ou entier : cuit en papillote, au four ou au barbecue...

Plusieurs espèces d’écrevisses existent dans le monde et sont disponible en France, ce sont des crustacés. L’écrevisse à pieds blancs et l’écrevisse à pattes rouges, et quatre ont été implantées (l'américaine, la californienne, la louisiane et la turque), bien qu'interdites pour certaines par la réglementation française.

Tout savoir des huitres en vente en ligne dans votre poissonnerie, Huitre Gillardeau , Courdavault, huitres  de Marennes Oleron, Bretonne.. Label rouge 

Ce grand poisson de la famille des salmonidés est un carnivore des eaux froides que les populations capturaient naguère dans les rivières. De nos jours on le retrouve partout en filet ou pavé de saumon, en sushis, ou même en surgelé. Le saumon est désormais un produit 100% démocratique.

Ma poissonniere vous propose d'acheter en ligne du poisson frais de qualité. La féra du Lac Léman est un poisson noble disponible aussi en filets de Fera .

Le poisson frais et les produits de la mer est classé dans le même groupe d'aliments que les œufs, la viande car il contient des protéines. En général il apporte selon les espèces  du phosphore, vitamines, iode ,fer et oligo-éléments et surtout il contient peu de graisse. C'est pourquoi les nutritionnistes recommandent de consommer du poisson frais deux fois par semaine.

Et si vous faisiez des huîtres gillardeau votre allié santé. Découvrez les bienfaits de ce coquillage au goût unique.

« Il est frais mon poisson ». Cette rengaine rendue fameuse par Astérix nous montre une chose : manger du poisson frais a toujours été considéré important. De nos jours, la facilité est devenue maître de notre quotidien en cuisine et derrière elle, notre alimentation est devenue industrielle. Par manque de temps ou de connaissance, on se réfugie souvent derrière les étals des supermarchés en oubliant les bienfaits d'une alimentation en produits frais.

Pourquoi consommer du poisson frais, fruits de mer, au moins deux fois par semaine a un impact positif réel et démontré sur la santé .

Mapoissonniere.fr est une poissonnerie en ligne crée en 2012 par Dominique Lefranc professionnel depuis plus de 20 ans dans le monde  des produits de la Mer et de l’Aquaculture avec une forte spécialisation dans les espèces de poisson d’eau douce des Lacs et Rivière .