Tout savoir de vos produits de la mer

Ce coquillage rare est recherché pour sa chair subtile et sa texture unique, un mollusque très protégé à l’état sauvage, l’aquaculture raisonnée est donc le futur de ce mollusque gastéropode.

Découvrez les différentes caractéristiques des poissons d’eau douce de nos lacs et rivières français ainsi que nos conseils dégustation pour les apprécier en toute simplicité. 

Ma poissonniere vous propose d'acheter en ligne du poisson frais de qualité. La féra du Lac Léman est un poisson noble disponible aussi en filets de Fera .

Ce grand poisson de la famille des salmonidés est un carnivore des eaux froides que les populations capturaient naguère dans les rivières. De nos jours on le retrouve partout en filet ou pavé de saumon, en sushis, ou même en surgelé. Le saumon est désormais un produit 100% démocratique.

Poisson du pauvre dans les années 1800, la féra dispose de nos jours d’une place de reine dans nos restaurants et assiettes.

Tout savoir des huitres en vente en ligne dans votre poissonnerie, Huitre Gillardeau , Courdavault, huitres  de Marennes Oleron, Bretonne.. Label rouge 

Plusieurs espèces d’écrevisses existent dans le monde et sont disponible en France, ce sont des crustacés. L’écrevisse à pieds blancs et l’écrevisse à pattes rouges, et quatre ont été implantées (l'américaine, la californienne, la louisiane et la turque), bien qu'interdites pour certaines par la réglementation française.

Le brochet est aussi appelé grand brochet, de son nom latin : Esox lucius. C'est un grand classique en filet de brochet ou entier : cuit en papillote, au four ou au barbecue...

L’Omble chevalier est un poisson de la famille des salmonidés. C'est une espèce d'eau douce qui se trouve géographiquement le plus au nord et c'est une des seule espèce dans les lacs de l'Arctique. C'est pour cela que l'omble chevalier constitue une ressource alimentaire importante pour les peuples du Nord.

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De son nom d'origine, qui est le plus courant " crevette ", et aussi connu sous le nom de chevrette dans certaines régions françaises. Ce nom est traditionnellement donné à un ensemble de crustacés et essentiellement marin.