Saviez-vous que le turbot est le plus plat des poissons plats ? Et le plus noble aussi, sans aucun doute. Sa chair fine et moelleuse dispose d’un goût et d’une texture marquée qui sont l’origine de son succès.

Poisson du pauvre dans les années 1800, la féra dispose de nos jours d’une place de reine dans nos restaurants et assiettes.

Retrouvez 4 recettes de sauces pour poisson faciles et rapides à réaliser pour accompagner vos plats de poissons frais. 

Découvrez les différentes caractéristiques des poissons d’eau douce de nos lacs et rivières français ainsi que nos conseils dégustation pour les apprécier en toute simplicité. 

Ce coquillage rare est recherché pour sa chair subtile et sa texture unique, un mollusque très protégé à l’état sauvage, l’aquaculture raisonnée est donc le futur de ce mollusque gastéropode.