Et si vous faisiez des huîtres gillardeau votre allié santé. Découvrez les bienfaits de ce coquillage au goût unique.

« Il est frais mon poisson ». Cette rengaine rendue fameuse par Astérix nous montre une chose : manger du poisson frais a toujours été considéré important. De nos jours, la facilité est devenue maître de notre quotidien en cuisine et derrière elle, notre alimentation est devenue industrielle. Par manque de temps ou de connaissance, on se réfugie souvent derrière les étals des supermarchés en oubliant les bienfaits d'une alimentation en produits frais.

Pourquoi consommer du poisson frais, fruits de mer, au moins deux fois par semaine a un impact positif réel et démontré sur la santé .

Mapoissonniere.fr est une poissonnerie en ligne crée en 2012 par Dominique Lefranc professionnel depuis plus de 20 ans dans le monde  des produits de la Mer et de l’Aquaculture avec une forte spécialisation dans les espèces de poisson d’eau douce des Lacs et Rivière .

« Ils sont frais mes poissons ! ». Rengaine célèbre du fameux Ordralfabétix dans Astérix, cette ritournelle entendue maintes fois dans les nombreux marchés de France pour annoncer la dernière criée.

Les cuisses de grenouille sont utilisées comme ingrédient principal ou secondaire dans des préparations culinaires. Les Français ont la réputation mondiale d'être des mangeurs de grenouilles, ce qui leur a valu leur surnom anglais de "froggies". Ils sont les plus gros consommateurs, la France en importe entre 3 000 et 4 000 tonnes de cuisses par année.

Il existe plusieurs type d'espèces d'écrevisses dans le monde entier. On rencontre des écrevisses en Europe, en Amérique du Nord, en Australie et en Océanie. A l'exception des espèces introduites il n'y en pas en Afrique, ni en Amérique du sud et sont aussi absentes dans une grande partie de l'Asie. 

CALVISIUS : un caviar de producteur, depuis longtemps, d’honorables maisons de caviar, y compris françaises, se fournissent à Calvisano. Aujourd’hui, Calvisius a pris conscience de sa valeur, en est fière, et a décidé de répondre à une demande croissante des chefs, désireux d’être certains de l’origine et de la qualité du caviar qu’ils proposent à leurs clients.

Niché à l'épicentre du cœur ostréiculteur français de Marenne-Oléron, la famille Gillardeau fait partie de ceux qui ont porté l'huître française aux premiers rangs de la gastronomie. Une tradition de l'excellence transmise de génération en génération depuis 1988.

Il n'est pas de plateau de fruits de mer sans huîtres bien placées. Tout particulièrement autour des fêtes, nous aimons déguster le fin goût iodé de ce coquillage. Réussir un plateau d'huître est tout un art, qui implique de savoir choisir ses huîtres en fonction des envies, de savoir quand ouvrir les huîtres, comment les déguster et surtout avec quoi les manger.

Saviez-vous que le turbot est le plus plat des poissons plats ? Et le plus noble aussi, sans aucun doute. Sa chair fine et moelleuse dispose d’un goût et d’une texture marquée qui sont l’origine de son succès.

Poisson du pauvre dans les années 1800, la féra dispose de nos jours d’une place de reine dans nos restaurants et assiettes.