Le Cabillaud

Ce Poisson blanc qui est le Cabillaud est un poisson de mer dit maigre à la chair fine. Sans arêtes, il est idéal pour les enfants. Il porte plusieurs nom dont celui le plus connue , la morue , c'est est le nom donné au cabillaud lorsqu’il est coupé en filets, salés et séchés.

Au niveau visuel il est facile pour reconnaître un cabillaud frais de qualité  : son oeil doit être vif et clair et sans voile et il doit avoir des nageoires souples ainsi q'une robe brune tachetée bien brillante.