Recettes de Cuisse de Grenouilles Coupe Jura Façon Franche Comté

Cuisses de grenouille au beurre aillé et persillé  façon Haut Doubs 

Ingrédients :
100 cuisses de grenouille coupe Jura 
50 g de farine
½ bouquet de persil frais
3 gousses d’ail
3 cuillères à soupe d’huile
20 g de beurre du Haut Doubs 
Sel, poivre, Jambon du Haut Doubs 

Une recette minimaliste pour un résultat sublime
Les cuisses de grenouille n’ont besoin que de peu pour briller : du beurre du Haut Doubs , de l’ail et du persil suffisent à en révéler toute la délicatesse.

Préparation : Salez et poivrez les cuisses de grenouille, puis enrobez-les légèrement de farine.

Cuisson : Faites-les dorer 5 minutes dans l’huile bien chaude.

Touche finale : Dans une poêle, faites fondre le beurre de Bresse (son barattage évite les éclaboussures !). Hors du feu, ajoutez l’ail et le persil hachés, et laissez infuser à couvert pendant quelques minutes.

Assemblage : Versez les cuisses de grenouille dans le beurre aromatisé, couvrez et laissez reposer 2 minutes pour que les saveurs s’harmonisent.

Service : Dégustez sans attendre, sur des assiettes préchauffées pour préserver la chaleur avec du Jambon du Haut Doubs et une Salade

Infos les différentes coupes de Cuisse de Grenouille :

La grenouille coupe Jura est celle ou l'on retrouve les cuisses nouées. elles sont de petite taille de 100 à 120 pièces par kilo, parfaite pour une cuisson traditionnelle.

La grenouille coupe jura est une coupe très appréciée dans le Jura, se consomme de préférence en persillade et s'accompagne avec modération aussi avec un Vin Jaune du Jura typique et original.

Attention : La grenouille coupe jura est de petite taille de 100 à 120 pièces par kilo

La coupe Parisienne ou la coupe Jura correspond à une coupe et non à l'origine des grenouilles.

Pourquoi choisir nos cuisses de grenouille ?

• Fraîcheur garantie : sélectionnées et préparées avec soin.
• Prêtes à cuisiner : gain de temps en cuisine.
• 100 % naturelles : sans additifs, pour un goût authentique.

Parfaites pour les restaurateurs, les traiteurs ou les amateurs de cuisine, nos cuisses de grenouille s’adaptent à toutes vos recettes, des classiques aux créations originales.

Commandez en ligne dans notre poissonnerie en ligne ou venez sur place à Ornans ( 25) et laissez-vous tenter par une spécialité française intemporelle !