Description
Huîtres spéciales «Écailles d'Argent» Suire Père et Fils
Un élevage et affinage de premier choix pour un produit d’exception
Un produit très haut de gamme plusieurs fois récompensé, en remportant notamment la médaille d’argent au Concours des Saveurs de Poitou-Charentes en 2004 suivie de la médaille d’or au Concours Général Agricole de Paris en 2005, mais également plébiscité par la revue gastronomique « Régal » pour sa qualité supérieure.
Suire a ainsi décidé que son taux de remplissage serait au moins égal à celui de la Pousse en claire, soit un indice de chair minimal de 12.
La couleur argentée de sa nacre et l’absence de parasite nuisible à la coquille (écaille en vieux français) justifient le nom d’Ecaille d’Argent qui lui a été attribué.
Ces huîtres sont élevées dans les eaux les plus riches en phytoplancton, au sein des parcs les plus prestigieux des côtes françaises ou irlandaises.
L’Ecaille d’Argent une huitre haut de gamme à la fois charnue et savoureuse !
Producteur: Suire Père et fils
Conservation : A conserver idéalement entre +5°C et +10°C dans un endroit frais ou au bas du réfrigérateur.
Composition, Allergènes : Mollusques, huîtres...
Saisons : 
Livraison : 
La photographie des " huitres spéciales Ecaille d'argent " de chez SUIRE en vente dans votre poissonnerie en ligne est une suggestion de présentation et ne peut être considérée comme contractuelle.
Les Claires de Marennes
Située pas très loin du célèbre Fort Boyard, la Maison SUIRE dispose de parcs a huitres situées aux alentours de l’île d’Oléron et ce sont dans ces parcs que les Ecailles D'argent qu'elles sont élevées avant d’être affinées dans les claires.
Pour informations les claires sont d’anciens marais salants reconvertis en parc d'affinage pour les huîtres de Marennes d'Oleron .
Ces parcs permettent d’obtenir des huîtres plus douces, plus charnues et croquantes de chair qui ravissent les palais des connaisseurs gourmets avec les variétés spécifique du Bassin de Marennes : fine de claire, spéciale de claire, pousse en claire et fine de claire verte Label Rouge .
Une huître spéciale disponible en ligne de la maison Suire une huitre haut de gamme reconnue pour la blancheur de sa nacre , L’Ecaille d’Argent une huitre haut de gamme à la fois charnue et savoureuse !