Tarama au caviar Neuvic

Description

Tarama au caviar Neuvic 

Le tarama au caviar est élaboré à partir d'œufs de cabillaud fumés et émulsionnés, offrant une texture légère et onctueuse ainsi qu’une couleur beige-rosée. Cette recette haut de gamme se distingue par sa richesse en œufs, avec 40 % d'œufs, sans aucun colorant ajouté, et 10 % de caviar pour une touche d'élégance supplémentaire.

Préparé selon la méthode traditionnelle, le tarama est réalisé en écrasant des œufs de cabillaud salés et fumés en une purée fine, à laquelle on ajoute de l’huile pour obtenir une texture crémeuse. Cette recette comprend également 10 % de caviar, apportant une délicate saveur iodée.

Le tarama à la truffe est une exquise préparation réalisée à partir d'œufs de cabillaud fumés, soigneusement émulsionnés pour obtenir une texture légère et veloutée, avec une délicate nuance beige-rosée. La recette traditionnelle, composée d'œufs de cabillaud salés et fumés, crée une base onctueuse grâce à l'ajout d'huile.

Cependant, c'est l'incorporation de brisures de truffe noire qui confère à ce mets son caractère unique et exceptionnel. Ces fragments de truffe imprègnent le tarama d'arômes raffinés et distinctifs, ajoutant une touche précieuse et inimitable à vos créations culinaires.

À déguster sur des blinis ou des toasts de pain grillé, ou encore accompagné de légumes croquants pour une expérience gourmande à tremper.

Accord conseillé : vin pétillant brut ou satin.

Origine : Élevage en France 

Nom Latin :Acipenser bareii

Producteur : DE NEUVIC 

Saison :       

Livraison : 

Composition Allergènes : Oeufs de cabillaud fumés (oeufs de cabillaud (Gadus Morhua), sel) (pêché en Atlantique Nord Est – FAO 27) (40%), huile de tournesol (UE), caviar (oeufs d’esturgeon (Acipenser spp) (96%), sel) (France) (10%), eau, jus de citron, chapelure (farine de blé, sel, levure), poivre

Valeur nutritionnelles : Pour 100g, 390g Kcal, 12g protéines, 38,6g lipides dont 2,6 g acides gras saturés, glucides 0,5g, sodium 1,3g 

Infos :

ACIPENSER

C’est le nom latin de la famille des esturgeons, les acipenséridés (26 espèces), dont dérive le mot « acipensériculture ». On estime que les esturgeons existent depuis plus de 250 millions d’années, et sont donc apparus à l’époque des dinosaures…

Tout naturellement, chaque espèce de la famille porte la marque latine ; ainsi : Acipenser persicus (osciètre), Acipenser stellatus (sévruga), Acipenser ruthénus (sterlet), Acipenser baerii (Baeri), Acipenser transmontanus (esturgeon blanc), Acipenser naccarii (Adriatique)… Mais le roi d’entre eux, le béluga, fait exception avec le nom latin suivant : Huso huso.

 Le Caviar de Neuvic

Producteur Français Engagé de Caviar

Caviar de Neuvic, producteur français engagé de caviar basé en Dordogne, vous invite à découvrir sa collection de caviars.

Un produit d’exception à découvrir sur les tables des hédonistes d’aujourd’hui et de demain.

• Engagement pour la qualité; des contrôles de qualité rigoureux sont effectués lors de l'acquisition de la matière première et tout au long du processus de production.

• Elaboration artisanale soignée et durable: les conserves sont élaborées dans le respect d'un processus artisanal précis.

• Utilisation de technologies de dernière génération: les installations sont équipées des technologies les plus abouties pour obtenir les meilleures conditions tout au long de la chaîne de production.

La photographie du produit de la mer "Tarama au caviar Neuvic " en vente dans votre poissonnerie mapoissonniere.fr est une suggestion de présentation et ne peut être considérée comme contractuelle.