Filet de carpe le lot de 500 gr (Cyprinus Carpio)

Filet de carpe le lot de 500gr

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Filet de carpe frais -  (Cyprinus Carpio)sans peau et désarêté partiellement (lot de 500grs)

Poisson frais d'élevage extensif d'eau douce France ou CEE affiné en eau douce. Un poisson issu d'un mode de production respectueux de l'environnement...

Prix au kilo : 31.90 € TTC

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Par le  23 Aout 2022

Super

Parfait comme d'habitude

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Par le  18 Mars 2021

Très satisfaite, poisson de qualité

Les filets de carpe ne comportaient pas d'arêtes, ils étaient beaux, très frais et livrés parfaitement à temps, dans un emballage qui ne laisse aucun doute sur le respect de la chaîne du froid.
Certes les frais d'expédition sont élevés (!) mais c'est une belle qualité de produits et la carpe reste très difficile à trouver dans le commerce en ville.
Nous nous sommes régalés, merci.
Je conseille vivement mapoissonnière.fr

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Par le  30 Jan. 2021
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Description

Filet de carpe frais 

Sans peau et désarêté partiellement (lot de 500grs)

La carpe est la reine des étangs en Dombes qui est la première région piscicole d'eau douce de France.

Les Dombes alimentent les marchés français et étrangers en brochets, tanches, et surtout en carpes. Véritables reines des étangs les carpes représentent environ 60% des  poissons des étangs de la Dombes.

Sur le marché du poisson frais en ligne on retrouve la carpe sous différente forme, carpe entière ou vidée, filet de carpe sans peau pauvre en arêtes, darne de carpe ou friture de carpes, et aussi la "goujonnette de carpe " qui est une fine lamelle de filet de carpe que l'on farine et que l'on fait frire.

La carpe se déguste avec de nombreux accompagnements, cardons lyonnais, riz ou risotto

Origine :  Élevage extensif en eau douce France ou CEE.    Nom Latin : Cyprinus Carpio

Conservation : 

Filet de carpe à conserver entre 0°C et + 2°c au réfrigérateur (Congélation possible dès réception)

Composition , Allergènes : Poisson, carpe...

Saison : hiver.gif     

Livraison : livraison-48h.gif

Retrouvez l'ensemble de nos filets de carpe et filets de poisson frais d'eau douce  en ligne.

La photographie du filet de poisson frais "filet de carpe" en vente dans votre poissonnerie est une suggestion de présentation et ne peut être considérée comme contractuelle.

SALADE DE CARPE TIEDE À LA MOUTARDE

Recette pour 6 personnes

- Prendre 600 g de filet de carpe et les couper en gros cubes.

-Les éponger dans un linge et les passer à la friture (170°) jusqu'à mi-cuisson. Les égoutter sur un papier absorbant, réserver.

Préparation de la sauce :

* Emincer très fin une échalote et deux gousses d'ail dégermé. Fondre une grosse noix de beurre dans 

une cocotte, ajouter l'ail et l'échalote, laisser blondir, ajouter deux grosses cuillerées de moutarde forte. 

Laisser cuire quelques instants. Verser un verre de vin blanc sec, laisser bouillir un peu et ajouter1/2 litre de crème fraîche.

* Réduire cette sauce de moitié. Remettre les morceaux de carpe dedans, terminer leur cuisson dans  cette sauce. Saler, poivrer. Eparpiller sur chaque assiette des feuilles de salade assaisonnées d'une  vinaigrette, répartir la carpe et la sauce. Passer ces assiettes quelques secondes au four chaud et servir de suite.

Recette de Monsieur Raymond TIXIER ( La Carpe et la Dombes en 60 recettes )