Pavé de Thon Albacore 3x200gr
29,95 €
Description
Pavé de Thon Albacore 3x200gr
Pavé Longe de thon transformé et conditionné sous vide en 3 sachets de 200 gr.
Il provient du poisson Saumuré . Couleur naturelle et homogène.
Le Thon Alabacore (Thunnus albacares) est appelé aussi thon jaune car il a les nageoires jaune mais sa chair est rouge.
Il est apprécié des pêcheurs sportifs et sa taille moyenne est de 1 à 1,5 mètre.
Au niveau de la cuisson pas plus d'1 minute à 60°C .
Origine : Pêche . Nom Latin : Thunnus albacares
Zone de pêche : Voir sur emballage , Atlantique Centre Est (FAO34)
Le thon albacore est pêché avec des filets tournants et filets soulevés et dans les zones de pêches suivantes : Mer Baltique, Mers de Norvège, Mer du Nord, Manche et Mers Celtiques, Golfe de Gascogne, Ouest Portugal entre autres.
Conservation : A conserver entre 0° et + 2 °c au réfrigérateur . Une fois ouvert consommer sous 48 heures.
Composition , Allergènes : Convient à tous les types de population sauf aux personnes allergiques aux poissons
THON ALBACORE (>85%, poisson), eau, sel (1,5%), antioxydants E331 et E262, arôme naturel, betterave poudre, paprika, curcuma.. Voir composition précise sur l'emballage .
Saison : 
Livraison : 
Valeur Nutritionnelles pour 100gr de thon :
350 Kcal ; Graisses 11 gr dont 0,03gr d'acides saturés, Glucides moins de 1gr, Protéines 19,90g, Sel 1gr
La photographie de la " Pavé de thon " en vente dans votre poissonnerie en ligne est une suggestion de présentation et ne peut être considérée comme contractuelle.
Recette de Thon TATAKI
*1 bouteille d'huile de sésame 250ml
* Bouteille sauce Soja 150ml
* 1 pot de trio de Sésames dorés 94gr
* 1 pot de GIMGEMBRE moulu 65gr
• 1 bouteille de jus de CITRON VERT 125gr
Mélanger tous les ingrédients de la marinade à l'exception des graines de sésame.
Plonger les pavés thon dans la marinade et retourner de sorte à ce qu'ils soient bien nappés.
Laisser mariner 1h et sortir les Pavés de thon de la marinade et les rouler dans les graines de sésame.
Dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile saisir les pavés de thon très rapidement sur chaque face.
Redétailler le thon en tranches plus fines avant de le servir accompagner de wasabi, de sauce soja et de gingembre mariné par exemple. Vous pouvez également le servir accompagné de la marinade ci-dessus .
Recette de Thon aux Figues , Vinaigre de Yuzu
Pour 4 personnes – Préparation : 20 min – Cuisson : 5 min
400 g de Pave de thon rouge ultra-frais
2 figues fraîches (variété violette de préférence)
1 c. à soupe de vinaigre de yuzu ou vinaigre de cidre
1 c. à café de poudre de réglisse (ou 1 bâton de réglisse torréfié et réduit en poudre)
2 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
1 c. à café de graines de sésame noir
1 c. à café de fleur de sel de Camargue
1 c. à café de poivre de Sichuan concassé
1 gousse d’ail confite (émincée finement)
Quelques feuilles de basilic
1 c. à café de miel de châtaignier
Marinade secrète a faire selon vos gouts avec :
*1 bouteille d'huile de sésame 250ml
* Bouteille sauce Soja 150ml
* 1 pot de trio de Sésames dorés 94gr
* 1 pot de GIMGEMBRE moulu 65gr
• 1 bouteille de jus de CITRON VERT 125gr
Pavé de Thon Albacore 3x200gr en sachet sous vide , Thunnus albacares , Parfait pour du Thon Tataki ou Thon aux Figues
Découvrez nos recettes de thon ci-aprés.