Conseil de préparation
Recette de Fera du lac Léman au vin de Crepy
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
4 Filet de Féra 2 tomates fraîches pelées et concassées, 1 oignon émincé, 5 décilitres de Crépy ou autres vin blanc sec, 100 gr de champignons, 50 gr de beurre, 1 verre de crème fraîche, persil, sel et poivre.
Saler et poivrer les filets de féras en y ajoutant une noix de beurre, mettre dans un plat avec le vin blanc, l'oignon et la tomate.
10 minutes à feu doux et ajouter les champignons. Puis ensuite mettre au four à 160° pendant environ 10 a 15 minutes, enfin lier avec la crème.
Ajouter le persil juste avant de servir votre plat.