Sardines et Maquereaux

Sardines et Maquereaux

Les sardines et les maquereaux font partie des poissons les plus consommés en conserves. La mise en conserve de ces poissons offre un double avantage. Tout d’abord, cela permet de conserver le poisson au plus près de sa fraîcheur et ainsi d’en assurer la teneur en nutriments bienfaisants. Un aspect non négligeable, étant donné que ces poissons sont des concentrés de bons acides gras (Oméga 3 en tête). De plus, dans la conserve, le poisson est souvent baigné dans une marinade à base d’huiles et d’aromates. Le poisson ainsi mariné enchante les papilles. 

Les conserves de sardines et maquereaux existent en de nombreuses déclinaisons et également en BIO. Les sardines sont souvent à l’huile d’olive, à l’huile de colza, à la tomate, au piment ou encore à l’ail et au basilic.

Les conserves de maquereaux, elles aussi, peuvent exister en différentes saveurs. On retrouve évidemment des maquereaux à l'huile d’olive, mais aussi à la moutarde, au muscadet ou encore à l’escabèche. 

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